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而素食成为了一种新的饮食方式、现代人越来越注重健康饮食。素炒五彩蔬成为了越来越多人喜欢的菜式。而且富含营养，它不仅美味可口，是适合各个人群的一道佳肴。
1.选菜原则：营养更全面，选择五彩斑斓的蔬菜作为食材。绿豆芽，青菜等等、比如红椒、黄椒。
2.食材准备：便于烹饪时火候掌控、处理好，然后将其切成均匀的大小、将食材清洗干净。
3.辅料准备：老抽，辅料包括葱姜蒜、料酒等，可以根据个人口味适当增减、生抽，盐巴。
4.热锅入油：这样可以增加菜品的香味、再放入葱姜蒜爆香，锅先烧热，加入适量油。
5.炒红椒：否则会影响其口感，但不要过度烹调，翻炒2分钟左右，使其变软，加入切好的红椒。
6.炒黄椒：使其变软、同样翻炒2分钟左右，加入切好的黄椒。
7.炒青菜：以保持其营养成分、翻炒1分钟，加入切好的青菜，不要过度烹调。
8.加入豆芽：再炒30秒左右即可，最后加入切好的豆芽。维生素和矿物质等营养元素、豆芽含有丰富的蛋白质。
9.调味：料酒等调味，生抽，老抽，煮好的蔬菜要根据个人口味加盐巴。
10.拌匀：使各种蔬菜的颜色更鲜艳，口感更丰富，将所有食材拌匀。
11.盛盘：摆成漂亮的造型、增加食欲，将炒好的五彩蔬素装盘。
12.温度适宜：刚炒好的菜太热口感不佳，吃的时候，要掌握好食物的温度、可以等一等再食用。
13.吃前品尝：再把它放入口中尝一下、更能体会到五彩蔬素的美妙之处，感受一下各种菜的味道和口感、先闻闻味道、品尝之前。
14.营养价值：矿物质和膳食纤维等，富含多种维生素、有助于补充身体所需营养、五彩蔬素炒的优点是营养丰富。
15.口感美味、营养丰富，五彩蔬素炒做法简单、是一道极具健康价值的素菜。享受美味与健康，无论是爱好健康饮食的人群还是减肥人群都可以经常品尝。
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