家常美食，以素炒四季豆（清爽爽口）

也是一种重要的烹饪技能，炒菜是中国家庭餐桌上常见的一种做法。我们经常会选择以素炒四季豆这道菜来烹饪，在家中。还富含大量营养成分，这道菜不仅口感清爽爽口。我们就来一起学习如何制作这道家常美食，今天。

一、选择新鲜四季豆

无虫咬和腐烂现象，四季豆颜色鲜绿，新鲜度高，条形匀长。无毛刺、选购时要看四季豆表面光滑、尽量选择细嫩的四季豆。

二、洗净四季豆

切成适当大小的段，清洗完毕后用刀切去头尾两端、将选好的四季豆放入清水中，反复漂洗至干净为止。

三、焯水

时间不宜过长，将清洗好的四季豆放入滚水中焯水，大概只需30秒左右。尽量把水分擦干，然后将焯好水的四季豆捞出、过冷水。

四、准备配料

姜、辣椒切成丝，蒜、葱等辅料应该提前准备好，姜蒜切成末，辣椒，葱切成段备用。

五、油热

放入姜蒜末、在炒锅中加入适量油、烧至七八成热时，翻炒出香味。

六、加入配料

接着，葱段等配料，依次加入辣椒丝、翻炒出香味。

七、加入四季豆

就可以放入刚焯过水的四季豆了、等配料炒出香味之后。

八、翻炒均匀

确保四季豆能够完全和其他配料混合在一起、一定要不断地翻炒，在放入四季豆后。

九、调味

搅拌均匀即可，鸡精等调味料，加入适量盐，在炒至四季豆变软烂之后。

十、加少量水

就可以适量加入一些清水、如果发现炒制过程中四季豆不够熟或者炒锅中的菜干了、然后再继续翻炒均匀。

十一、勾芡

可以加入适量的淀粉水勾芡，如果喜欢比较浓稠的口感。要确保锅中的四季豆已经炒得比较熟、在加入淀粉水之前。

十二、撒上葱花

将洒上葱花的素炒四季豆端上桌即可。又色香味俱佳，这样烹饪出来的菜肴既营养丰富。

十三、注意事项

影响味道、不要让锅内的食材糊锅或者过于烧焦，在烹饪过程中要注意火候。避免因加油过多而影响健康、同时也要注意加入适量的油和水。

十四、小窍门

这样能够使四季豆口感更佳、可以在焯水后再将四季豆放入冷水中浸泡30分钟左右，为了使素炒四季豆更加爽口清脆。

十五、

相信大家已经掌握了如何烹饪一道美味的素炒四季豆、通过以上的步骤。希望大家能够学以致用，制作出更加美味的菜肴，烹饪过程需要耐心和技巧。

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