素炒水芹的家常做法（清淡爽口）

且具有丰富的营养价值、其味道清新爽口，水芹是一种常见的蔬菜。而且非常好吃、素炒水芹是一道家常菜肴，不仅健康营养。本文将详细介绍素炒水芹的做法及注意事项、下面。

准备食材

需要准备一些食材，在做素炒水芹之前，盐，料酒等，干辣椒、包括水芹，蒜，酱油，洋葱。应该选择嫩绿色的嫩芽，水芹是主要食材，叶子要新鲜无黄斑。

清洗水芹

使其表面的污垢和沙粒脱落，然后用手轻轻揉搓，将准备好的水芹放入清水中浸泡5分钟左右。沥干备用，然后用清水冲洗干净。

切洋葱和蒜

干辣椒切成小段备用、将洋葱切成丝状，蒜切成蒜末。

预处理水芹

用刀将叶子部分和芹菜茎分离开来、将清洗干净的水芹摆在切菜板上、将叶子部分切成小段、芹菜茎斜切成约2厘米长的段。

热锅凉油

待锅热后，倒入适量的食用油，将炒锅放在火上加热。蒜末和干辣椒倒入锅中，煸炒出香味，把洋葱，油热之后。

加入水芹

用大火快速翻炒、将预处理好的水芹倒入炒锅中。加入少量的盐和料酒继续翻炒均匀、待水芹变软后。

加入酱油

翻炒均匀、加入适量的酱油、在水芹快熟的时候。

放少量水

可以适量放一点水、如果感觉锅里干燥，继续翻炒。

炒到水芹熟透

即可关火，继续翻炒水芹，待其变得熟透，颜色也变得更加鲜绿。

盛盘装饰

可以在上面摆上一些红色的小辣椒，提升整个菜肴的美感，将炒好的素炒水芹装入盘中。

素炒水芹的健康功效

不仅口感爽口、素炒水芹是一道非常健康的菜肴，而且还具有丰富的营养价值。促进胃肠蠕动等，水芹富含多种维生素和微量元素，能够有效改善皮肤问题。

注意事项1

一定要选择新鲜嫩绿的嫩芽，叶子要无黄斑，在选择水芹的时候。

注意事项2

以免影响健康，在烹饪过程中、不要加太多的油和盐。

注意事项3

不要翻炒过久，在翻炒时，火候要掌握好，以免影响口感。

而且口感清爽，简单易学，素炒水芹是一道非常健康，营养丰富的家常菜肴，美味可口。给自己的餐桌增添一份新鲜和健康，不妨尝试一下这道菜肴，在平时生活中。

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