清爽素食，炒出好滋味（学会以素炒苕尖）

素食成为越来越多人的选择、现代人注重健康饮食。而且有利于身体健康，以素炒苕尖是一道清爽可口的菜肴，不仅口感鲜美。我们就来分享一下这道美味的做法，今天。

一、选购优质苕尖

二、准备食材

三、清洗苕尖

四、切片备用

五、热锅凉油

六、煸炒葱姜蒜

七、加入苕尖

八、倒入调料

九、加入适量水

十、焖煮苕尖

十一、再次煸炒

十二、加入香菜末和味精

十三、出锅装盘

十四、注意事项

十五、

一、选购优质苕尖

是当地的新鲜蔬菜市场采购，选择上市季节的苕尖。质地紧实，且有细嫩的纤维，要选择色泽鲜绿的苕尖。

二、准备食材

香菜适量，味精适量，葱姜蒜适量、白糖适量，苕尖适量、植物油适量，生抽适量。

三、清洗苕尖

去除污垢和杂质，将苕尖去掉顶部和尾部、削去外皮后，洗净。

四、切片备用

方便煸炒，将洗净的苕尖切成薄片。大约2-3厘米左右的长度。

五、热锅凉油

加入适量的植物油，选用平底锅，待油温升至6成热时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

六、煸炒葱姜蒜

使其香气四溢、将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒，为后续的烹调增添风味。

七、加入苕尖

一边翻炒一边让苕尖受到均匀加热，使其变得更加鲜嫩、将切好的苕尖放入锅中。

八、倒入调料

将苕尖的鲜美味道充分释放出来，适量的白糖，搅拌均匀，加入少量生抽。

九、加入适量水

大约是苕尖的1/2，加入适量的清水，让苕尖彻底煮熟。

十、焖煮苕尖

让苕尖焖煮，约5、将锅盖盖好-具体时间根据火力和苕尖的大小来定，10分钟即可煮熟。

十一、再次煸炒

苕尖也更加入味，将焖好的苕尖再次翻炒，让调料和水分充分混合。

十二、加入香菜末和味精

提高菜肴的香味和美味程度，加入适量香菜末和味精。

十三、出锅装盘

美食即刻上桌，将炒好的素炒苕尖装盘出锅。

十四、注意事项

1.不能太多或太少，烹调苕尖时要注意水分的控制。

2.以防苕尖煮烂，烹调过程中要不断翻炒。

3.以免影响口感，不要加太多，调料的用量要适量。

十五、

口感鲜美、非常适合夏日饮食、素炒苕尖是一道健康清爽的素食菜肴、富含营养。更能带来健康和美丽、学会烹调这道菜肴，不仅能满足我们的味蕾。

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