山药之美味素炒法（如何用最简单的方法呈现山药的香甜与口感）

在中医药中也被称为，山药是一种营养丰富的食材“神仙食品”。山药除了可以做成甜品，在烹饪中，也可以用于炒菜。让您尝尽山药的美味、这里介绍一种简单易学的素炒山药的做法。

一、选购新鲜山药

无裂纹和挫伤的山药，选购时应选择表皮光滑、质地坚实。以免引发过敏，尤其是不要选择有霉点的山药。

二、清洗山药

因为山药皮中含有很多营养物质，用清水将山药洗净，不需要去皮，切去两端即可。

三、切片处理

约2，将山药斜着切成薄片-口感更好、这样可以使烹饪后的山药更加入味，3毫米厚。

四、腌制山药

腌制30分钟，搅拌均匀，将切好的山药加入适量盐和生抽。烹饪后口感更佳，这样可以让山药更加入味。

五、备好调料

适量油、生抽、花椒粉，盐，以备使用，葱姜蒜，鸡精等调料备好。

六、加热锅子

放入葱姜蒜和花椒粉爆香、热锅凉油，加热至七八成热。

七、翻炒山药

让山药均匀受热、加入腌制好的山药，直到山药变软为止，快速翻炒。

八、加入调料

搅拌均匀、生抽和鸡精等调料、翻炒至入味，加入适量盐。

九、喷水增香

可以适量地向锅中喷水、在炒制过程中，增加山药的香气和口感。

十、倒出装盘

装盘即可食用，将炒好的素炒山药倒出。

十一、搭配食材

豆腐等，素炒山药可以和其他食材一起搭配，如蔬菜，更加美味营养。

十二、注意烹饪时间

以免影响口感，不要过度炒制、在烹饪过程中，要控制好烹饪时间。

十三、防止粘锅

或者在烹饪过程中加入适量的油，可以在烹饪之前将锅预热，为了防止山药粘锅。

十四、健康小贴士

对身体有益，山药含有丰富的膳食纤维和维生素。适量食用更健康，但是，山药也含有一定量的淀粉质。

十五、

我们可以吃到美味可口的山药，通过简单的素炒山药的做法。口感更佳、在烹饪过程中，让山药更加入味，要注意火候和时间掌握。我们应该多多尝试这种营养美味的素菜，生活中。

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