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又是很多人减肥期间的，其味道清甜爽口，青豆是夏季最为常见的蔬菜之一，营养价值极高。如何做出美味又健康的素炒青豆呢？本文将为您介绍详细的做法。
一、选择新鲜青豆
首先要选新鲜的青豆、在做素炒青豆前。手触摸时感觉肉质有弹性，鲜嫩的，饱满，它们应该是挺拔。
二、去除青豆皮
去除豆荚外层的硬壳，将选好的青豆剥开。这样可以保证口感更加清爽鲜嫩。
三、准备调料
盐和生抽等调料，再准备一些酱油，将葱姜蒜切碎备用。
四、焯水处理
这样可以让青豆更加嫩绿鲜亮，并且去除豆荚中的异味，将剥好的青豆放入开水中焯水。
五、切段备用
以便下锅翻炒时更容易入味，将焯好水的青豆切成小段。
六、热锅加油
等待油温升高，热锅后加入适量的油。
七、加入葱姜蒜
加入葱姜蒜爆香，在油温升高后。
八、放入青豆
翻炒均匀，使其均匀受热、将切好的青豆放入锅中。
九、调味
盐，生抽等调料，翻炒均匀，加入适量的酱油，在炒制的过程中。
十、加入水
可以加少量清水，否则口感会变得沉闷、但不要太多，如果觉得青豆有点干。
十一、加入味精
可以加少量味精或者鸡精增加口感，如果口感还不够鲜美。
十二、起锅出锅
就可以关火出锅了，等到青豆炒至软烂、色泽变得亮绿。
十三、摆盘装饰
可以适量加上一些香菜或者花椒等进行装饰，将炒好的青豆摆盘。
十四、享用美食
可以搭配米饭，面条或者其他菜品一同享用，清淡清爽又健康，素炒青豆做好后。
十五、
为大家的健康生活增添不少乐趣、素炒青豆是一道简单又美味的家常菜、通过上述的步骤我们可以轻松做出清淡健康的素食佳肴。
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